Зона барбекю в саду

Что из себя представляет барбекю?

Кроме барбекю, для приготовления пищи на огне используют мангал и гриль. Разница между ними не такая уж и большая, но всё-таки она имеется:

Мангал чаще всего сделан из кирпича или металла. Это сосуд для углей, на котором помещают шампура или устанавливают решётку с продуктами. Высота приспособления не регулируется. Подставка — верхний уровень мангала. Воздушные потоки беспрепятственно обдувают готовящиеся продукты.

Фото 1. Простой металлический мангал с полочками-подставками с левой и правой стороны.

В ящике есть несколько отверстий для проникновения воздуха. Это позволяет сгорать дровам до тлеющих углей. Так образуется жар, который передаётся через прямое тепловое излучение. Он и участвует в приготовлении пищи. Мангал — самое простое приспособление для готовки на огне.

Гриль также предназначен для приготовления блюд на углях: мясо нанизывается на шампуры или выкладывается на сетку над углями. Затем устройство закрывают крышкой.

Барбекю — нечто среднее между мангалом и грилем. Это приспособление, наиболее приближено к тем, на которых готовили мясо варвары. Устройство для приготовления продуктов — подобие очага, имеющее одну открытую лицевую сторону. Есть барбекю, в которых по периметру решётки устанавливают стенку (бортик), не позволяющую жару уходить в стороны от минимального дуновения ветра.

Стенка тоже подвергается нагреванию и принимает участие в приготовлении пищи. Создаётся тепловая подушка, обволакивающая продукты с разных сторон: снизу, слева, справа, а в конструкциях очагового типа — ещё и сверху. Это приводит к более быстрому приготовлению блюда.

Риск пересушивания или пережигания в барбекю меньше, чем при готовке на мангале. Обычно все барбекю создаются с возможностью регулировать высоту решётки над углями. Барбекю отличается ещё и тем, что в качестве источника энергии для него применяются газ и электричество (в некоторых моделях), а не только дрова.

Справка. О происхождении слова «барбекю» нет единого мнения. Самым достоверным объяснением является то, в котором это слово связывается с древнегреческим «barbarous», перекочевавшим позже в латынь.

Слово «barbarous» относилось к чужеземцам, пришлецам. В русском языке превратилось со временем в «варвара». Представители чуждых для греков и римлян культур готовили пищу в очаге и на костре.

200 разных идей кирпичных мангалов с фото

Дизайн и декор зоны барбекю

Когда пространство для отдыха уже включает в себя все необходимые приспособления для готовки и потребления пищи, самое время оформить свою площадку. Дизайн зоны барбекю – самая приятная и простая работа, достаточно разобрать, какие элементы создают уют.

Покрытие пола

Какой бы ни был выбран материал, главное правило – ровная площадка. Она обеспечит устойчивость жаровни, мебели и прочих атрибутов отдыха.

Как говорилось ранее, для этих целей подойдут бетон, тротуарная плитка, трава, дерево, природный камень. Каждое покрытие имеет свои преимущества и недостатки, технологию укладки и требования к самостоятельному мощению, которые следует изучить отдельно.

Свет

Освещение участка загородного дома несет в себе дизайнерскую функцию и необходимо для безопасного и приятного времяпрепровождения вечером. Могут использоваться лампы, бра, фонари, светодиодные ленты, гирлянды и даже свечи в качестве декора.

Необходимо обязательно разместить главный свет, который будет освещать общую площадь. В дополнение установить невысокие источники по периметру патио/террасы или по кругу для мягкой подсветки. Как вариант – разместить разный свет, который будет выделять отдельные зоны (мангальную, отдыха, разделки и т.д.).

Дорожки

Иногда достаточно создать оригинальные дорожки с плавными линиями к зоне отдыха с барбекю, чтобы гости оценили дизайн пространства. Их можно делать из спилов деревьев, выкладывать камни среди газона, строить деревянные дорожки, выкладывать плитку и заполнять свободное пространство галькой. Примечательно, что почти все дорожки можно сделать самостоятельно без особых навыков, достаточно лишь изучить технологию монтажа.

Текстиль

Пестрые и яркие подушки, покрывала, шторки, ковры и скатерти должны сочетаться между собой и придавать зоне отдыха единый стиль. Также это относится к кухонной утвари, посуде, салфеткам и прочему.

Растения

Так как зону барбекю строят подальше от средних и крупных зеленых насаждений, пространство можно и нужно украшать небольшими цветами. Подойдут горшки, вазы, контейнеры с пряными травами в виде укропа, петрушки, базилика, кинзы и других салатных культур. Неподалеку от жаровни можно высадить миксбордеры, живую изгородь и другие оригинальные кустарники. Главное, соблюдать правила безопасности и следить, чтобы искры от готовки не могли долететь до зелени.

Мангал

Еще недавно, существовали мангалы, в которых пища готовилась только на углях. Сегодня мы можем подобрать для себя и электрические и газовые аналоги. Изделие имеет простую конструкцию — прямоугольник из листов металла.

Переносные или передвижные мангалы дополнены металлическими ножками или колесиками. Их можно удобно разместить в любом месте беседки.

Стационарные мангалы изготавливают из более прочных материалов, их срок службы гораздо дольше. Их устанавливают из кирпича, камня или металла.

Массивная конструкция располагается на надежном фундаменте. Часто стационарный мангал дополняют оригинальными коваными элементами.

Декоративная трава: обзор лучших вариантов декора и инструкция по применению декоративной травы (170 фото)
Как оформить клумбу — инструкции, схемы, виды и варианты грамотного размещения клумбы (140 фото)
Клумбы своими руками — 180 фото необычных идей для начинающих и особенности их применения

№3. Выбор места для зоны отдыха с мангалом или барбекю на даче

Можно приобрести современный функциональный мангал или построить продуманную до мелочей печь барбекю, но так и не обеспечить себе комфортный отдых, ведь не менее важно определить максимально походящее место участке для зоны барбекю. В идеале его выбирают еще на этапе проектирования дачной или загородной территории – тогда зона отдыха с мангалом будет вписана идеально, но если необходимо расположить барбекю на уже сформированном участке, то следует учитывать следующие правила:

расстояние от дома. Тут важна золотая середина. С одной стороны, расстояние не должно быть слишком большим, чтобы не возникало трудностей при транспортировке необходимых продуктов из холодильника. С другой стороны, располагать зону барбекю слишком близко к дому – значит, обрекать последний на постоянное задымление. Постарайтесь найти умеренно удаленное от жилых построек и уединенное место на участке;
зона отдыха с мангалом должна располагаться подальше от деревянных заборов, крон деревьев и других легко воспламеняющихся объектов во избежание пожаров;
близость водопровода к зоне отдыха станет большим плюсом, ведь посуду придется мыть регулярно, а носить ее на большие расстояния не очень удобно;
стоит учитывать розу ветров и располагать очаг так, чтобы дым от него не шел в сторону обеденного стола, дома и детской площадки;
если не планируется делать навес или крышу над зоной отдыха, постарайтесь найти место на участке, расположенное в полутени;
желательно располагать зону отдыха на ровной поверхности, проложить к ней садовую дорожку от дома и вымостить площадку, так как газон быстро вытаптывается. Если выбранное место имеет неровности, то их лучше выровнять.

Даже на маленьком участке можно найти подходящее местечко для обустройства зоны отдыха, если грамотно проанализировать все возможности и особенности территории. Вне зависимости от площади участка и зоны отдыха, при обустройстве последней необходимо отталкиваться от выбранного стиля ландшафтного дизайна территории, чтобы все выглядело гармонично.

Производители

Выбирая вариант портативных каминов, стоит рассмотреть как отечественных, так и зарубежных производителей. В России известными фирмами, изготавливающими переносные мангалы, печи, костровые чаши, очаги и садовые камины, а так же стационарные варианты являются:

«Кузнечная мануфактура»

Изделия выполняются из металла преимущественно черного цвета. В качестве декора служат элементы ковки. Таким образом, основание мангала для барбекю может быть украшено силуэтами деревьев, диких животных, задняя стенка камина художественно выполнена имитацией листьев, бегущих лошадей, саламандр, костровые чаши могут быть круглой и трапециевидной формы с геометрическим орнаментом или мотивом дикой природы и так далее. Все изделия на зиму можно разобрать.

«Барбекю»

Город производитель – Москва. Необычные по форме и исполнению камины выполнены из кирпича, в качестве облицовочного материала применяется гладкая, белая штукатурка. Есть разные виды наполненности изделия – мангал-барбекю, русская печь, казан с кованой подставкой, мойка, а также их комбинации в составе одного товара. Продукция ООО «Барбекю» – из более дорого сегмента, но и внешний вид, и материал надежные и долговечные, тем более конструкция носит стационарный характер.

Зарубежные производители предлагают свой ряд портативных каминов и барбекю. За границей развит именно такой сегмент очагов с пламенем. Основные фирмы:

Weber

Американская компания Weber создает продукцию для барбекю с 1952 года и является всемирно известным брендом. Отличительной чертой продукции является сферическая форма. Корпус гриля может быть глухим или прозрачным из стекла. Существуют угольные, газовые и электрические модели. Лучшее барбекю получается на угольном гриле.

Radius Design

Немецкая компания Radius Design в качестве приготовления гриля предлагает особые чаши-очаги круглой формы с приспособлением в виде круглой решетки, расположенной непосредственно над пламенем. Однако в данном случае критерием выбора такого товара скорей являются декоративные свойства, чем возможность готовить на открытом огне.

Материалы

В производстве панелей используется кирпич высокого качества. Например, австрийский Wienerberger, который производится в Германии и Эстонии. Применяют для изготовления модульных печей и отечественные материалы.

Варианты кирпичей для модульных печей:

Кирпич керамический печной LODE Janka F6

Керамические блоки Porotherm 38 1/2 10,7NF от Wienerberger

Кирпич шамотный прямой, огнеупорный, ШБ-5

Модель, собранная из готовых армированных панелей может состоять из множества блоков, но ценность относительно небольших комплексов в том, что один отсек можно использовать как барбекю, гриль, мангал, а другой в качестве русской печи или коптильни. Все на вкус заказчика.

Кирпичная модульная печь

Кирпичи с полостями под металлические штыри, которыми армируется плита, укладывают в специальные формы. Далее производят обработку специальными составами, заливку бетоном. Особенность скрепляющего раствора в том, что он выдерживает высокие температурные и механические нагрузки.

Результат – прочная панель на металлическом каркасе, которой не страшны:

ни сильные перепады температур;
ни воздействие открытого огня;
ни высокие нагрузки.

Для дымохода

Дымоход у печи – это обязательный элемент, как в помещении, так и на улице. Разница между этими элементами всё-таки имеется, по высоте. В беседках, летних кухнях, террасах, учитывается высота помещения, что влияет на высоту трубы. Прохождение через слоёный «пирог» кровли требует защиты металла от контакта с материалами, которые могут воспламениться от перегрева.

Выбор следует остановить на трубах со специальной теплоизоляцией. В комплекте с панелями для сборки печи лучше заказать удлинители трубы, выполненные из кирпича.

Для столешницы

Для уличных зон приготовления пищи используют столешницы из натурального камня или его прессованной крошки. Технология изготовления каменных столешниц из крошки гранита, мрамора и других поделочных камней, полностью исключает наличие микротрещин. Глыба натурального камня от таких дефектов не застрахована.

Подробнее об использованных материалах читайте на сайте компании-производителя, у которого вы заказываете модульную печь. С производителями мы вас познакомим во второй части статьи.

Возведение стен

При отсутствии опыта рекомендуется пользоваться разработанными схемами по строительству мангала. Они не несут в себе никаких секретов, просто чтобы получилась прочная топка с возможностью установки решетки и жаровни, необходимо выполнять правильную обвязку кирпичей. После кладки 2-3 слоев придется делать небольшой перерыв, иначе тяжесть всего камина будет приходиться на нижний слой еще не затвердевшего раствора.

Процесс кладки уличного камина

Итак, после того как фундамент полностью затвердел, можно начинать кладку мангала.

Конструкция выполняется в полкирпича, так как она не подвержена сильным нагрузкам. Комплексные камины уже строятся в кирпич. Прочность будет создавать метод кладки «вразбежку». Он подразумевает сдвиг всех кирпичей на полкирпича циклично.
При формировании одного ряда, перед тем, как перейти к следующему, не забывайте вставлять элементы креплений для полок и решеток. Для этого применяются металлические изделия или кирпичи, уложенные перпендикулярно ряду и образующие внутри топки выступы. Если этот нюанс упустить из виду, то придется демонтировать весь мангал.
На выполненные крепежные элементы монтируется жаровня. В ней должны быть предусмотрены отверстия, через которые будет поступать воздух, необходимый для горения.

Решетка для приготовление стейков

Рассмотренный вариант строения топки является самым простым и может быть усложнен закрытыми конструкциями. Но первые самостоятельные работы со сложных вариантов начинать не следует, потому что усложнение накладывает определенный отпечаток практически на все параметры: формирование ряда, перемычки, количество рядов и т.д.

Виды уличных каминов

Конечно, есть много вариантов уличного камина, который можно построить на своём земельном участке. Поэтому мы сейчас ознакомимся с некоторыми из них.

Русская печь

Она напоминает своим внешним видом обычную русскую печь, только располагается не в доме, а на улице за его пределами. Отличаться будет лишь тем, что имеет утеплённые боковые стенки, которые сокращают расход дров при готовке. Также печь хорошо сохраняет тепло, поэтому в ней можно готовить различные блюда, начиная от шашлыка, заканчивая домашним супчиком.

Русская печь — оригинальный камин для улицы

Печь-мангал

Это своего рода уменьшенная русская печь. Подходит для приготовления любых блюд. В ней есть возможность жарить, тушить, выпекать, томить и даже коптить

Печь-мангал в качестве уличного камина

Тандыр, или печь азиатская

Основным профилем этой печки является приготовления мяса. На таком камине можно зажарить большой шашлык, цельные тушки, домашнюю птицу и дичь. Дополнительно есть возможность копчения продуктов холодным и горячим способами. Единственное, для чего не годится тандыр – это приготовление кулинарной выпечки.

Тандыр — вариант уличного камина

Коптильня

Отдельный вид мангалов и каминов, который предназначен конкретно для холодного и горячего копчения. Имеет две камеры, топливник и дымоход. Принцип работы довольно прост. Дрова горят в топливнике и дают дым, который поступает в камеру копчения и выходит через дымовую трубу. Это вариант горячего копчения. Для холодного нужно будет над топливником установить чугунную или стальную ёмкость, наполненную опилками.

Коптильня — камин для приготовления на улице вкусных блюд

Печь-барбекю

В основном предназначается для приготовления шашлыка, либо блюд, которые готовятся на гриле или решётке. В таком камине на улице можно быстро приготовить блюда из рыбы, курицы и мяса. Для равномерной прожарки нужно будет постоянно проворачивать мясо. Помните, что печь-барбекю не годится для готовки блюд восточной кухни.

Печь-барбекю на улице — делаем своими руками

Классический уличный камин

Он может быть выполнен с подставкой для шампуров, а также решёткой для барбекю. Отличный вариант приготовления, как мяса, так и блюд из рыбы. Между прочим, сложить такой камин на улице совсем не сложно, вполне можно сделать своими руками.

Арочная (лучковая) перемычка из кирпича

В данном случае ширина проемов 71,5 см, поэтому, берутся доски для изготовления кружала длиной 71 см. Существуют формулы для расчета радиуса арки, но мастер определяет путем нехитрой разметки с помощью нитки.

Нужно найти ось, для этого отмеряется 14,5 см, а по краям оставляется по 2 см

Цифры могут быть разными, важно, чтобы наивысшая точка окружности была не меньше 1/8 от ширины печного проема

К доске прикладывается правило или ровная планка (задача таким образом имитировать продолжение оси). В результате имеем 3 точки. Карандашом, зафиксированном на нитке, чертим дугу. Электролобзиком вырезаем кружало, по которому намечаем еще 2 доски и вырезаем еще два кружала.

Мебель для зоны барбекю на даче

При выборе дизайна площадки необходимо учесть следующие важные моменты:

частоту использования;
количество гостей;
рельеф участка;
стиль ландшафтного дизайна;
расположение хозпостроек;
сезонность использования;
способы приготовления пищи.

Мебель для зоны барбекю должна быть удобной в использовании, лучше других подойдут легкие и практичные модели.

Мебель для зоны барбекюИсточник roomester.ru

На фоне зеленых насаждений хорошо смотрится мебель из дерева, чтобы она служила дольше её нужно пропитать специальным защитным составом. Нельзя располагать деревянные предметы в непосредственной близости от огня. Натуральный материал также быстро приходит в негодность от воздействия влаги и вредителей, нельзя оставлять её на улице в зимний период.

Экономичное решение — садовая мебель из пластика. Такие модели не впитывают влагу, имеют небольшой вес, что удобно при транспортировке, но пластик может выгорать при длительном воздействии прямых солнечных лучей.

Кованые металлические предметы смотрятся довольно интересно в ландшафтном дизайне. Мебель может быть выполнена из металла полностью или частично, некоторые элементы, например, сиденья могут быть выполнены из дерева.

Существует множество доступных вариантов создания садовой мебели из подручных средств. Деревянные поддоны, автомобильные покрышки, пластиковые бутылки, сухие ветки деревьев, можно использовать для воплощения оригинальных дизайнерских идей.

Садовая мебель в зоне барбекюИсточник grillandjoy.ru

Стильная мебель из ротанга поможет создать комфорт и уют в мангальной зоне частного дома.

Оформление мангальной зоныИсточник allremont59.ru

Красивыми диванчиками и стульями можно дополнить композицию из камня, кирпича или дерева.

Важную роль играет освещение зоны отдыха, так как часто здесь проводят время после захода солнца. Осветительные приборы необходимо расположить таким образом, чтобы свет поступал во все необходимые места, но в тоже время не стал центром притяжения насекомых

Осветительные приборы на солнечных батареях помогут сэкономить электроэнергию.

Для освещения зоны отдыха можно использовать:

фонари, размещённые по периметру зоны барбекю;
светодиодные ленты, которые можно прикрепить к навесу;
светильники на солнечных батареях;
лампы в зоне приема и приготовления пищи;
гирлянды.

Галогенки под навесомИсточник homesns.com

Советы по обустройству

Вне зависимости от того, в каком стиле построено помещение, его нужно еще и дополнительно обустроить. Чтобы в любое время года в комнате было комфортно, необходимо позаботиться обо всем заранее.

Основа постройки

Для того, чтобы беседка была более надежной, перед ее возведением нужно сделать качественный фундамент. Особенно это актуально в том случае, если беседка сама по себе большая и тяжелая.

Стены могут быть выполнены из разных материалов, но, вне зависимости от того, какой из них выбран, их стоит утеплить. Чтобы внутри всегда было тепло, можно уложить на стены устойчивый к воздействию влаги утеплитель

Когда стены готовы, можно переходить к поиску окон. В зимней беседке они определенно нужны, чтобы ветер не гулял свободно по помещению.

Существует два основных типа окон, которые подбирают для такого типа построек: съемные и распашные. Съемные очень удобны, поскольку на лето их можно убрать или заменить противомоскитной сеткой. Распашные варианты тоже достаточно хороши. При необходимости их можно открывать, проветривая беседку.

Оформление интерьера

В беседке не должно быть ничего лишнего. Внутреннее ее обустройство должно быть простым и располагающим к отдыху. Следует ограничиться столом, стульями, скамейками и несколькими полками.